Ce site web stocke les cookies sur votre ordinateur. Ces cookies sont utilisés pour collecter des informations sur la manière dont vous interagissez avec notre site web et nous permettent de nous souvenir de vous. Nous utilisons ces informations afin d'améliorer et de personnaliser votre expérience de navigation, ainsi que pour l'analyse et les indicateurs concernant nos visiteurs à la fois sur ce site web et sur d'autres supports. Pour en savoir plus sur les cookies que nous utilisons, consultez notre politique de confidentialité

Si vous refusez l'utilisation des cookies, vos informations ne seront pas suivies lors de votre visite sur ce site. Un seul cookie sera utilisé dans votre navigateur afin de se souvenir de ne pas suivre vos préférences.

Natur' Agneau - Transformation fromagère brebis chèvres - Ferme de découverte

Les atouts de l'agneau :

Des protéines d'excellente qualité

Les protéines de la viande d'agneau sont, comme celles d'origine animale en général, des protéines d'excellente qualité. Elles sont en effet riches en acides aminés essentiels. Ces acides aminés sont dits        « essentiels » car ils ne peuvent être synthétisés, c'est à dire fabriqués par notre organisme. Il est indispensable de les apporter par l'alimentation.

Du fer bien assimilé en quantité importante

La viande d'agneau constitue une excellente source de fer particulièrement bien assimilé par le corps : le fer dit "héminique".
Premier avantage : ce fer, disponible principalement dans la viande rouge, est 4 à 5 fois mieux absorbé par l'organisme que le fer « non héminique » contenu dans la plupart des autres aliments.
Deuxième avantage : la viande améliore l'absorption du fer non héminique contenu dans les aliments servis au cours du même repas. Le fer est impliqué dans les mécanismes vitaux comme le transport de l'oxygène. Il permet également de lutter contre la fatigue. Pour couvrir les besoins en fer de l'organisme, il est donc important de consommer régulièrement des aliments riches en fer bien assimilé tels que la viande.

La viande d'agneau se caractérise également par des apports significatifs en zinc et en vitamines, en particulier la PP et la B12.


Abattage et transformation

Les agneaux, chevreaux et brebis sont conduits à l'abattoir, distant de 15 km, quelques heures avant l'abattage (stress et temps d'attente le plus court possible).
Ensuite, ils sont transportés en camion frigorifique vers l'atelier de transformation du Lycée Agricole de St Flour. Ils y sont découpés et mis sous vide, puis en caissette par agneau entier ou selon la demande du client.
Les chipolatas, merguez, saucisses, saucissons et pâtés sont fabriqués dans le même atelier. Ce dernier est agréé par les services vétérinaires et contrôlé régulièrement.
Il est, pour nous, la sécurité d'un travail d'une excellente qualité et de la satisfaction de nos clients.

EARL Béatrice CHABANIER - VOLZAC 15100 ST FLOUR - Tél. 0471600202

Copyright©2024 ISAGRI (1.31). Français